1. Médina de Fès el-Bali (UNESCO, gratuit) · 2. Al Quaraouiyine — plus ancienne université, 859 ap. J.-C. (cour uniquement pour les non-musulmans) · 3. Médersa Bou Inania (~20 MAD, ouverte à tous) · 4. Tanneries Chouara (gratuit, pourboire ~10 MAD) · 5. Cuisine marocaine — Dar Hatim, Café Clock, Riad Rcif · 6. Portes du Palais Royal (extérieur gratuit) · 7. Jardins Jnan Sbil (gratuit) · 8. Médersa Al Attarine (~20 MAD) · 9. Cimetière juif et Mellah · 10. Musée Dar Batha (~20 MAD). Comment s'y rendre : circuit désert de 3 jours depuis Marrakech (à partir de 169 €) — Sahara + Fès en un seul voyage.
Aperçu des Attractions
10 meilleures attractions de Fès — tarifs d’entrée et accès, mars 2026
| # | Attraction | Entrée | Non-musulmans ? | Durée |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Fès el-Bali (Médina) | Gratuit | Oui | 2–4h |
| 2 | Al Quaraouiyine | Gratuit | Cour uniquement | 30 min |
| 3 | Médersa Bou Inania | ~20 MAD | Oui | 30 min |
| 4 | Tanneries Chouara | Gratuit (pourboire ~10 MAD) | Oui | 30 min |
| 5 | Cuisine marocaine | Repas : 60–200 MAD | Oui | 1–2h |
| 6 | Portes du Palais Royal | Gratuit (extérieur) | Extérieur uniquement | 15 min |
| 7 | Jardins Jnan Sbil | Gratuit | Oui | 30–60 min |
| 8 | Médersa Al Attarine | ~20 MAD | Oui | 20 min |
| 9 | Cimetière juif et Mellah | Gratuit | Oui | 30 min |
| 10 | Musée Dar Batha | ~20 MAD | Oui | 45 min |
Astuce budget : la plupart des sites de Fès sont gratuits ou à moins de 20 MAD. Une journée complète couvrant les 10 attractions coûte environ 80–100 MAD (~8–10 €) en droits d’entrée plus les repas. Un guide agréé (~300–500 MAD par demi-journée) est un investissement judicieux pour une première visite — il vous fait découvrir des endroits cachés et explique l’histoire derrière chaque porte.
1. Fès el-Bali — La Médina UNESCO
Bab Bou Jeloud (Porte Bleue) — l’entrée emblématique de Fès el-Bali
Entrée : gratuit · Non-musulmans : oui · Durée : 2–4 heures
Fès el-Bali est la partie la plus ancienne de la ville et un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est la plus grande zone urbaine piétonne au monde — si dense que les véhicules ne peuvent pas y entrer, et les marchandises sont encore transportées à dos d’âne. S’y promener, c’est comme remonter au Moyen Âge : hauts murs projetant leur ombre sur d’étroits passages, appel à la prière résonnant depuis les mosquées voisines, artisans travaillant dans de minuscules ateliers, et aperçus fugaces de cours intérieures cachées.
Orientation : la médina est un véritable labyrinthe — acceptez de vous y perdre, ça fait partie du charme. Beaucoup de visiteurs engagent un guide local pour la première visite (recommandé), notamment pour trouver les cours cachées, les ateliers d’artisans et les sites majeurs enfouis dans le dédale. Google Maps hors ligne fonctionne étonnamment bien pour retrouver votre chemin. Entrez par Bab Bou Jeloud (la Porte Bleue) — le point de départ le plus photogénique.
Avant d’entrer : enregistrez la localisation de votre riad sur Google Maps hors ligne — c’est votre bouée de sauvetage quand toutes les ruelles se ressemblent. Faites aussi une capture d’écran de l’adresse du riad en arabe (demandez à la réception). Pour la data mobile : guide SIM Maroc.
Itinéraire de Promenade Suggéré
Bab Bou Jeloud (entrée Porte Bleue) → Médersa Bou Inania (5 min à pied, premier arrêt) → quartier d’Al Quaraouiyine (15 min, suivre les panneaux) → Médersa Al Attarine (2 min, adjacente) → Tanneries Chouara (10 min, suivre les panneaux des boutiques de cuir en montant) → déjeuner chez Dar Hatim ou au Café Clock → Mellah et Cimetière juif (15 min à pied vers le sud) → Portes du Palais Royal (5 min) → Jardins Jnan Sbil (adjacents, pause repos). Ce circuit prend 4 à 5 heures à un rythme confortable avec des arrêts.
2. Université Al Quaraouiyine — La Plus Ancienne au Monde
Al Quaraouiyine — fondée en 859 ap. J.-C. par Fatima al-Fihri, la plus ancienne université au monde
Entrée : gratuit · Non-musulmans : cour uniquement · Durée : 30 minutes
Au cœur de Fès se trouve l’Université Al Quaraouiyine, reconnue par l’UNESCO et le Guinness comme l’institution d’enseignement en activité continue la plus ancienne au monde. Fondée en 859 ap. J.-C. par Fatima al-Fihri — une femme visionnaire — elle a joué un rôle déterminant durant l’Âge d’Or islamique, façonnant les sciences, la philosophie et la théologie à travers le monde médiéval.
Les non-musulmans ne peuvent pas entrer dans la mosquée elle-même, mais vous pouvez admirer la grande cour depuis l’entrée : zellige (mosaïques de carreaux) raffiné, bois de cèdre sculpté et motifs arabesques. L’atmosphère paisible autour de l’université offre un contraste bienvenu avec l’énergie de la médina. La bibliothèque Al Quaraouiyine, récemment restaurée — l’une des plus anciennes au monde — ouvre occasionnellement certaines sections aux visiteurs.
3. Médersa Bou Inania — Ouverte à Tous
Médersa Bou Inania — chef-d’œuvre mérinide du XIVᵉ siècle, ouvert à tous les visiteurs
Entrée : ~20 MAD · Non-musulmans : oui · Durée : 30 minutes · Horaires : environ 9h–17h (fermée pendant la prière du vendredi midi)
Construite au XIVᵉ siècle par le sultan mérinide Bou Inan, cette médersa est considérée comme un chef-d’œuvre de l’architecture marocaine. Les sculptures sur bois, les motifs géométriques en zellige et les stucs finement ciselés sont à couper le souffle. Contrairement à la plupart des édifices religieux au Maroc, la Bou Inania est entièrement ouverte aux non-musulmans — vous offrant la rare opportunité d’explorer une grande cour, des salles de classe et l’un des rares minarets subsistants de Fès.
4. Tanneries Chouara et Ateliers de Poterie
Tannerie Chouara — l’une des plus anciennes au monde, avec des méthodes inchangées depuis des siècles
Entrée : gratuit (pourboire ~10 MAD pour la terrasse) · Non-musulmans : oui · Durée : 30 minutes
Les tanneries Chouara comptent parmi les plus anciennes tanneries de cuir au monde. Depuis une terrasse voisine, vous verrez les ouvriers debout jusqu’aux genoux dans des cuves de teinture, préparant les peaux selon des méthodes inchangées depuis des siècles. Les cuves circulaires en pierre remplies de couleurs vives sont à la fois fascinantes et saisissantes — un lien vivant avec l’économie artisanale séculaire de Fès.
Atelier de poterie de Fès — les céramiques bleu et blanc de la ville sont célèbres dans tout le Maroc
Fès est tout aussi réputée pour sa poterie bleu et blanc. Visiter un atelier de céramique permet de regarder les artisans façonner et peindre des motifs complexes à la main — certains offrent aux visiteurs la possibilité d’essayer. L’artisanat ici est parmi les plus raffinés du Maroc.
Astuce tanneries : les vendeurs à l’entrée des terrasses vous proposeront un brin de menthe à tenir sous le nez — l’odeur est forte. Les meilleures vues sont depuis les boutiques de cuir aux étages supérieurs. On vous invitera à parcourir les articles en cuir ensuite ; aucune obligation d’achat, mais si vous achetez, négociez fermement.
5. Cuisine Marocaine — Fès est la Capitale Gastronomique
Tajine à Fès — la cuisine de la ville est considérée comme la plus fine du Maroc
Fès est largement considérée comme la capitale culinaire du Maroc. La cuisine est riche, aromatique et profondément enracinée dans la tradition. Plats incontournables : B’stilla (Pastilla) — une tourte feuilletée sucré-salé à base de pâte fine, pigeon ou poulet, amandes, cannelle et sucre (le plat emblématique fassi). Harira — une soupe consistante de tomates, lentilles et pois chiches traditionnellement servie pour rompre le jeûne du Ramadan. Tajine — ragoût lentement mijoté avec viande, légumes et épices dans un plat en terre cuite conique.
Meilleurs Restaurants de Fès
Restaurants recommandés à Fès — mars 2026
| Restaurant | Style | Gamme de prix | Spécialité |
|---|---|---|---|
| Dar Hatim | Familial, cuisine traditionnelle | 80–150 MAD | Cuisine fassie authentique maison |
| Café Clock | Fusion, café culturel | 60–120 MAD | Burgers de chameau, musique live, terrasse |
| Riad Rcif | Restaurant de riad intimiste | 100–200 MAD | Plats traditionnels, cadre élégant |
Street food : M’smen frais (crêpe feuilletée), Makouda (galettes de pommes de terre frites), thé à la menthe sucré et soupe d’escargots pour les aventuriers. Fès utilise généreusement le safran, le cumin et la cannelle — les saveurs sont plus prononcées qu’à Marrakech.
6. Portes du Palais Royal (Dar el-Makhzen)
Portes du Palais Royal — ferronnerie de laiton et boiseries, l’un des spots les plus photographiés de Fès
Entrée : gratuit (extérieur uniquement) · Durée : 15 minutes
Le Palais Royal (Dar el-Makhzen) n’est pas ouvert au public, mais ses portes dorées sont un spectacle à elles seules — portes en laiton et cèdre finement ouvragées, ornées de zellige géométrique. Les jardins alentour sont verdoyants et paisibles. C’est un arrêt photo rapide, généralement combiné avec une visite du Mellah (quartier juif) voisin.
7. Jardins Jnan Sbil
Jardins Jnan Sbil — une oasis du XVIIIᵉ siècle entre la médina et la ville moderne
Entrée : gratuit · Durée : 30–60 minutes
Niché entre la médina et la Ville Nouvelle, Jnan Sbil est l’un des plus anciens et des plus beaux jardins publics de Fès. Créé au XVIIIᵉ siècle par le sultan Moulay Abdellah, il propose des allées sinueuses ombragées par de hauts palmiers et eucalyptus, des bassins ornementaux, des fontaines et une collection de plantes exotiques. Un refuge bienvenu quand l’énergie de la médina devient intense.
8. Médersa Al Attarine
Médersa Al Attarine — échelle intimiste, zellige et boiseries en cèdre d’une finesse exceptionnelle
Entrée : ~20 MAD · Non-musulmans : oui · Durée : 20 minutes · Horaires : environ 9h–17h (fermée pendant la prière du vendredi midi)
Située près d’Al Quaraouiyine, la Médersa Al Attarine a été commandée par le sultan mérinide Abou Saïd au XIVᵉ siècle. Plus petite et plus intimiste que la Bou Inania, son artisanat est tout aussi éblouissant : boiseries en cèdre, mosaïques de zellige et stucs sculptés ornent chaque surface. La cour centrale avec sa fontaine en marbre et ses arcs ornés est l’un des plus beaux exemples d’architecture islamique au Maroc. Son échelle intime en fait un favori des photographes.
9. Cimetière Juif et le Mellah
Les rues caractéristiques du Mellah — maisons à balcons et rythme plus calme que la médina principale
Entrée : gratuit · Durée : 30 minutes
Le Mellah (quartier juif) de Fès fut l’un des premiers au Maroc, fondé au XVᵉ siècle. Aujourd’hui, c’est un quartier fascinant avec une architecture distinctive — maisons à balcons, ruelles étroites et une atmosphère très différente du reste de la médina. Le cimetière juif, l’un des plus grands du Maroc, présente des centaines de tombes blanchies à la chaux et offre des vues panoramiques sur la ville. L’héritage juif du Maroc est riche, et Fès a abrité une communauté florissante pendant des siècles.
10. Musée Dar Batha
Entrée : ~20 MAD · Non-musulmans : oui · Durée : 45 minutes
Dar Batha est un palais du XIXᵉ siècle converti en musée des arts et de l’artisanat marocains. La collection comprend les célèbres céramiques bleu et blanc de Fès, des tapis berbères, du bois sculpté, des broderies et des jardins de style andalou. C’est un arrêt paisible et bien organisé qui contextualise l’artisanat que l’on observe dans les ateliers de la médina. Le jardin à lui seul vaut la visite — c’est l’un des endroits les plus calmes de la ville.
Comment Rejoindre Fès depuis Marrakech
Le moyen le plus populaire — et le plus mémorable — de rejoindre Fès depuis Marrakech est un circuit désert de 3 jours à travers le Sahara. Vous traversez le Haut Atlas, visitez Aït Ben Haddou, dormez dans un camp dans le désert de Merzouga, et arrivez à Fès le 3ᵉ jour. Deux villes + le Sahara en un seul voyage.
Se rendre de Marrakech à Fès — options et prix, mars 2026
| Moyen | Durée | Prix | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Circuit désert en groupe | 3 jours | À partir de 169 € | Budget + Sahara + Fès en un |
| Circuit désert privé | 3 jours | À partir de 195 € | Flexibilité + confort + Sahara |
| Train (ONCF) | ~7h (via Casablanca) | ~250 MAD | Direct, confortable, pittoresque |
| Bus (CTM) | ~8h | ~200 MAD | Option économique |
| Vol | ~1h | 40–100 €+ | Rapidité (Royal Air Maroc, low-cost) |
De Fès retour à Marrakech : l’inverse fonctionne aussi — notre circuit désert Fès-Marrakech (à partir de 195 €) suit le même itinéraire spectaculaire en sens inverse.
Meilleure Période pour Visiter Fès
✅ Printemps — Mars à Mai
20–28 °C. Confortable pour parcourir la médina toute la journée. Jacarandas en fleurs dans les Jardins Jnan Sbil.
✅ Automne — Septembre à Novembre
22–30 °C. Après l’été, moins de monde. Récolte des olives. Lumière dorée de fin d’après-midi.
🔴 Été — Juin à Août
35–42 °C. Explorez tôt le matin et en soirée. Les ruelles de la médina offrent de l’ombre.
🟠 Hiver — Décembre à Février
12–18 °C en journée. Doux, calme, atmosphérique. Prévoyez des couches chaudes pour les soirées.
Points Clés à Retenir
Top 3 : médina de Fès el-Bali (gratuit), Al Quaraouiyine (859 ap. J.-C.), tanneries Chouara.
Tarifs : la plupart des attractions gratuites ou ~20 MAD. Guide : 300–500 MAD/demi-journée.
Manger : Dar Hatim (traditionnel), Café Clock (burgers de chameau), Riad Rcif (riad intimiste).
S’y rendre : circuit désert Marrakech-Fès de 3 jours (à partir de 169 €) — Sahara + Fès.
Durée : 2 jours idéaux, 1 journée complète avec un guide fonctionne bien.
Questions Fréquentes
Top 10 : médina de Fès el-Bali, Al Quaraouiyine (859 ap. J.-C.), médersa Bou Inania (~20 MAD), tanneries Chouara, cuisine marocaine (Dar Hatim, Café Clock), portes du Palais Royal, jardins Jnan Sbil, médersa Al Attarine, cimetière juif, musée Dar Batha.
Le mieux : circuit désert de 3 jours (à partir de 169 €) — Sahara + Fès en un voyage. Aussi : train ~7h via Casablanca (~250 MAD), bus ~8h (~200 MAD), vol ~1h.
2 jours idéaux pour la médina, les médersas, les tanneries et les restaurants. 1 journée complète fonctionne avec un guide. Beaucoup arrivent via un circuit désert de 3 jours et passent 1 à 2 jours à explorer avant de poursuivre.
Oui — sûre pendant la journée et les soirées animées. Gardez vos objets de valeur en sécurité, déclinez les guides non sollicités, utilisez les cartes hors ligne. Évitez les ruelles profondes tard le soir. Un guide agréé est recommandé pour une première visite.
Non — les mosquées au Maroc sont fermées aux non-musulmans (y compris Al Quaraouiyine). Mais les médersas Bou Inania et Al Attarine SONT ouvertes à tous et offrent des intérieurs somptueux. Les tanneries, les portes du palais et Dar Batha sont aussi entièrement accessibles.
B'stilla (plat emblématique fassi), Harira (soupe), Tajine. Restaurants : Dar Hatim (traditionnel), Café Clock (burgers de chameau), Riad Rcif (intimiste). Street food : M'smen, Makouda, thé à la menthe.
Mars–mai et septembre–novembre. 20–28 °C, idéal pour la marche. L'été dépasse 40 °C. L'hiver est doux mais frais le soir. Guide mois par mois →
La plupart gratuites ou ~20 MAD. Journée complète : ~80–100 MAD en droits d'entrée plus repas. Guide agréé : 300–500 MAD/demi-journée. Fès est l'une des villes les plus abordables du Maroc pour le tourisme.